Dans les Vignes…
avr 01 2014 · Particuliers
Catégorie : Particuliers/Dans les Vignes
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Produit : Organiser un pique-nique de découverte du Grand Cru Schlossberg
Lieu : En plein cœur du Grand Cru Schlossberg (à Kaysersberg)
Demandes : Découvrir une grande sélection des meilleurs vins de ce terroir,
les accompagner d’un déjeuner-grignotage en accord mets et vins. Apprendre,
comprendre et se faire plaisir dans une ambiance bucolique et détendue.
Tarif : 40 € par participant, 20€ par accompagnant.
Clients : Particuliers (groupe d’amis et quelques jeunes vignerons de Côte-Rôtie)
Durée : 4h
Nombre de participant : 20
Sélection des vins :
Tout d’abord une mise en bouche en forme de modèle :
• Riesling 2008, Domaine Albert MANN, GC Schlossberg
Puis deux autres 2008, vus différemment, pour mieux appréhender le millésime :
• Riesling 2008 Vieilles Vignes, Domaine Jean DIETRICH, GC Schlossberg
• Riesling 2008, Domaine Albert MANN, GC Schlossberg (Carafé 1 heure)
Passons ensuite à une passionnante petite descente de millésimes :
• Riesling 2004, Domaine Paul BLANCK & Fils, GC Schlossberg
• Riesling 1999, Domaine Paul BLANCK & Fils, GC Schlossberg
Finissons-en avec ces Rieslings, sur un autre visage :
• Riesling 2008 Cuvée Ste Catherine, Domaine WEINBACH, GC Schlossberg
• Riesling 2006 Botrytis, Domaine Martin SCHAETZEL, GC Schlossberg
Parcourons les possibles en passant désormais au Pinot Gris :
• Pinot Gris 2007, Domaine Paul BLANCK & Fils, GC Schlossberg
• Pinot Gris 2007, Domaine André ANCEL, GC Schlossberg
• Pinot Gris 2007, Anne BOECKLIN, GC Schlossberg
Et terminons par le Gewurztraminer :
• Gewurztraminer 2008, Anne BOECKLIN, GC Schlossberg
• Gewurztraminer 2008, Domaine André ANCEL, GC Schlossberg
Parachevons la compréhension… et partageons le dernier des plaisirs :
• Riesling Vendanges Tardives 2004, Domaine WEINBACH, GC Schlossberg
Sélection de mets :
Charcuterie (Lonzo Corse, Serrano, Jambon Persillé, Terrine Volaille Citron)
Toast Schlossberg (Saumon fumé, Beurre Bordier sel fumé, Chantilly au raifort)
Crème prise, Crevettes, Thym citron.
Salade d’Orecchiette. Pesto e basta (Salade de pâtes, pignon de pin et pesto Ca’Messighi)
Salade de haricots frais, assortie façon asiatique (Huile de sésame grillé, soja, gingembre, citronnelle, mangue)
Brochette fromagère. Munster Ferme Humbert à Ste Marie aux Mines. Citron-Gingembre Antonia & Corto.
Commentaire complet de dégustation à retrouver sur le Blog d’Epicure, via ce LIEN
Compte-rendu complet de ce moment-épicurien à retrouver sur le Blog d’Epicure via ce LIEN